Wij kregen voor onze bruiloft een hele schattige, roze wafelijzer. Ik ben gelijk gaan experimenteren met recepten voor gezonde wafels die goed vullen, maar niet bommetje vol calorieën zitten. Eiwitten en vezels zorgen voor een verzadigd gevoel dus daarom heb ik gebruik gemaakt van volkoren meel en eiwitpoeder.
Voor dit recept gebruikte ik vanille eiwitpoeder van Body&Fit omdat ik de neutrale maar zoetige smaak lekker vind. Maar je kan natuurlijk ook andere eiwitpoeders gebruiken zoals een plantaardige versie of met een ander smaakje.
Je kan tegenwoordig handige olie-sprays kopen om je wafelijzer in te vetten. Of anders kan je een kwast gebruiken of een stukje keukenrol om de olie te verspreiden.
Voedzame wafels met extra proteïne
Ingrediënten
- 60 g volkoren tarwe meel
- 2 eieren
- 25 g vanille eiwitpoeder
- 150 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 tl bakpoeder
- Bakspray of zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Stap 1 Meng alle ingrediënten door elkaar tot een egaal beslag en laat een paar minuutjes rusten. Het zal dan wat indikken.
- Stap 2 Verwarm je wafelijzer. Als je wafelijzer warm genoeg is, spray of smeer je hem eventueel in met een beetje olie.
- Stap 3 Doe 2 eetlepels van het beslag in het wafelijzer en wacht tot de wafels klaar zijn.
- Stap 4 Serveer eventueel met vers fruit en een schep kwark of yoghurt.
Tips:
- Dit is natuurlijk een soort basis recept. Je kan er zelf natuurlijk nog het één en ander aan toevoegen zoals stukjes chocolade, honing of (poeder) suiker. Dan veranderen de voedingswaarden natuurlijk wel.
- Vervang de volkoren tarwe met volkoren spelt meer of havermeel. Havermeel kan je zelf maken door havermout fijn te malen in een blender of hakmolentje.
- Wil je graag aankomen? Maak dan gebruik van volle melk en serveer met volle yoghurt of kwark + handje noten of notenpasta.
Voedingswaarde per portie zonder toppings
Kcal: 227
Eiwitten: 19 g
Koolhydraten: 20 g
Vezels: 5 g
Vet: 7 g
Omdat dit recept mij best healthy leek heb ik een wafelijzer van Princess aangeschaft om het te kunnen maken : in totaal haal ik drie wafels uit het recept. Heel lekker met ahorn siroop en aardbeien/bosbessen
Wat leuk om te horen dat je het lekker vond! Goed idee om het met ahorn siroop en vers fruit te eten.
Dit zou wel eens het laatste zetje kunnen zijn dat ik nog nodig heb om een wafelijzer aan te schaffen… het ziet er zo lekker uit en hoe fijn dat het nog gezond is ook
Leuk om te horen Joyce! Laat je het me weten als je ze hebt gemaakt?